<h2>―平山地区の食文化を支える味噌とこんにゃく造りのお手伝い―</h2>香美市平山地区の味噌造り・こんにゃく造りは地域に代々伝わる大切な食文化であり、人々の暮らしを支え、地域交流の核となってきました。しかし近年は、高齢化による担い手不足が大きな課題となっています。そこで、地域の暮らしを支える拠点である「集落活動センターひらやま」を中心に、伝統の味を次世代へ残すための取り組みが進められています。今回は、その活動を支えようと、県内各地から20代〜60代の5名が集まりました。「どうやって造るの？」と興味津々な様子で、地元の方に教わりながら作業に取り組む姿や、昼食を囲んで和やかに交流する様子をお届けします。<h2>プログラム内容</h2><blockquote>開催期間：2025年12月24日（水）10:00～14:30 開催エリア：香美市 主 催 者：集落活動センターひらやま 対　&nbsp; 象：味噌・こんにゃく造りに興味のある方、地域活動に参加したい方</blockquote><figure class="table"><table><tbody><tr><th>①こんにゃく造り (10:00〜)</th><td>下処理したこんにゃくを成形して鍋でゆでる。</td></tr><tr><th>②味噌造り 1回目(11:00〜)</th><td>麹と大豆の約半分をミキサーにかけ、空気を抜きながら樽に詰める。</td></tr><tr><th>③昼食 (12:00〜)</th><td>こんにゃくをふんだんに使った昼食を楽しみながら地域の人々と交流する。</td></tr><tr><th>④味噌造り 2回目(13:00〜)</th><td>麹と大豆の残り半分をミキサーにかけ、空気を抜きながら樽に詰める。</td></tr></tbody></table></figure><h2>当日の様子</h2>エプロンを身に着けた参加者の皆さんが調理室に集まり、講師を務める地域の方の挨拶と参加者の自己紹介のあと、いよいよお手伝いがスタート。テーブルには、地元産のこんにゃく芋が丁寧に下処理された状態で準備されており、参加者はこの芋を一つひとつ丸めて成形し、鍋に入れていく工程をお手伝いしました。はじめは濡らしたお椀を使って成形し、作業に慣れていきます。 「水の加減が大事。濡らしすぎると生地が分離してしまうからね。」 そんな地域の方のアドバイスを受け、参加者の皆さんは真剣な表情で作業を進めます。 慣れてくると、今度は手での成形にも挑戦！ 「モチモチして気持ちいい！」 「丸くするのは意外と難しいね」 といった声があがりながらも、次第に手際よく丸められるようになっていきます。 地域の方によると、以前はドーナツ型のこんにゃくを作る人もいたそうで、そのエピソードに思わず笑顔が広がりました。成形の作業が終わり、茹で上がるのを待つ間は質問タイムです。 「このこんにゃく芋はどこで買えるんですか？」 「この地域では餅つきのイベントもあるんですか？」 といった会話が弾み、参加者と地域の距離がぐっと縮まっていきました。 そしていよいよ試食タイム。参加者は出来立てのこんにゃくを口に運ぶと、「温かいこんにゃくを食べるのは初めて！」 「柔らかくて、市販のものとは全然違う」と、手づくりならではの美味しさに感動する様子が見られました。<figure class="image"><img src="https://kochi-iju.jp/content/image/2000/%E5%90%8D%E7%A7%B0%E6%9C%AA%E8%A8%AD%E5%AE%9A%E3%81%AE%E3%83%86%E3%82%99%E3%82%B5%E3%82%99%E3%82%A4%E3%83%B3%20(33).png" alt="こんにゃくを手で丸めます　　"><figcaption>こんにゃくを手で丸めます</figcaption></figure> こんにゃく造りの次は、いよいよ「味噌造り」の時間です。 まずは温度管理された機械から、地元産の米を使った麹を取り出します。まだ粒感の残る麹を一口味見すると…-------------気になる続きは、高知県移住ポータルサイト「高知家で暮らす。」に掲載中です。 ぜひ、以下からアクセスしてくださいね♪ <a href="https://kochi-iju.jp/other/details_2000.html">【いこうち！活動レポート】味噌とこんにゃく造りから始まる輪＠集落活動センターひらやま</a><figure class="image"><img src="https://kochi-iju.jp/content/image/2000/%E5%90%8D%E7%A7%B0%E6%9C%AA%E8%A8%AD%E5%AE%9A%E3%81%AE%E3%83%86%E3%82%99%E3%82%B5%E3%82%99%E3%82%A4%E3%83%B3%20(34).png" alt="麹を取り出すと甘い香りが広がりました"><figcaption>麹を取り出すと甘い香りが広がりました</figcaption></figure>

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【いこうち！活動レポート】味噌とこんにゃく造りから始まる輪＠集落活動センターひらやま【高知県】

<h2>はじめに</h2>　はじめまして、2021年に大阪から高知県に移住したファイナンシャルプランナーの井上ヨウスケと申します。　このコラムでは、移住者でもあり、ファイナンシャルプランナーというお金の専門家という職業であることも踏まえて、高知県の暮らしについてかかるお金のお話と高知県に移住することで得られた暮らしの豊かさについてお話をさせていただきたいと思います。　具体的には、「住まいに関わるお金」として食費や居住費などの話、一般的に田舎では車必須と言われているものの実際は中心地に住む場合は車がなくても生活できるなどのお話をさせていただきます。　このコラムを最後まで読んでいただけると、高知で生活する時の生活費のイメージがわかり、また高知県の暮らしがいかに豊かなのかを知っていただけると思うので、興味がある方はぜひ最後まで読んでくださいね。<img src="https://kochi-iju.jp/content/image/1875/kochikurashi6-min.png" alt="">僕のリアルな高知暮らし<h2>高知県の人は意外と物価高を感じていない？</h2>　僕が大阪から高知県に移住したのは、2021年4月です。最近では値上げの話題を聞かない日はないくらいですが、物価高はいつから始まったのかと言うと、2021年後半からじわじわと上昇傾向が見られ、2022年春以降には物価高が印象として定着したとされています。 つまり、僕が高知県で生活を始めた後に物価上昇が始まったのですが、実は物価高をあまり感じていないのが本音です。というか、家計簿を見てみると、食費は2021年以降ほとんど変化していません。　家計簿をつけているので2020年からの一ヶ月の食費の平均(夫婦2人世帯 ※外食費含む)を見てみると、2022年以降に大きく食費が上がってはいません。 &nbsp;<figure class="table"><table><tbody><tr><th>&nbsp;</th><td>一ヶ月の食費（夫婦2人世帯 ※外食費含む）</td></tr><tr><th>2020年</th><td>62,495円</td></tr><tr><th>2021年</th><td>56,210円</td></tr><tr><th>2022年</th><td>62,298円</td></tr><tr><th>2023年</th><td>50,730円</td></tr><tr><th>2024年</th><td>53,817円</td></tr></tbody></table></figure>　2022年は食費が大きくなっていますが、2023年以降はおおよそ50,000円前半で維持されているので、家計上では食費は上がっていないという状況です。　そして、日々の買い物においても物価高を感じるものとそうでないものがありますが、なぜ食費が上がっていないのかというと、その答えは「地場産品」です。<h2>地場産品は安くて、そして美味しい</h2>　高知県に移住して楽しいと思ったのは、ほぼ全てのスーパーには「ふるさと市」や「産直市」などというスーパーによって名前は違うのですが、地元の人が作った野菜などが販売されているコーナーがあるということです。　このスーパーのこのコーナーに出品している人は、お仕事として野菜を作られている地元の農家さんもおられれば、近所のおばあちゃんが出品しているケースもあります。ちなみに僕の散歩友達のおばあさんは、お小遣い稼ぎにトマトを出品していると楽しそうにお話していました。このように地元の人たちが作って販売してくれているコーナーは、輸送コストが発生しないからなのか、野菜が安くて美味しいという特徴があります。　僕自身も畑をやって、朝収穫した野菜をその日に食べる習慣が高知県に来てから身に付いたのですが、やはり収穫してすぐの野菜はすごく美味しいですし、何よりも驚いたのは野菜がこれほど日持ちするものだと知ったことです。　これまで大阪で買ってきた野菜は数日間冷蔵庫に入れていれば、すぐにへなへなになっていたのですが、高知県の地場産品の野菜を買った場合は、それほどすぐにはへなへなにならず、長持ちしました。おそらく、都市部では僕たちが購入する頃には収穫してから何日も経過しているんだろうと思います。そういったことがない地場産品の野菜を食べることは、僕の楽しみの一つです。　例えばピーマンは、大きなものが8個も入って100円ぐらいで売っています。当然スーパー内には全国流通しているピーマンなども販売されているのですが、そのピーマンは4個で170円ほどしたりします。同じスーパー内でこれほど価格差があるのですから、当然地場産品を僕たちは買いますし、実際に地場産品コーナーは非常に活気があり、夕方になると、ほとんどの品物がなくなるぐらい皆さんそちらから購入されています。<img src="https://kochi-iju.jp/image/sozai6.png" alt="日曜市"> 　地場産品の野菜が素晴らしいところのもう一つは、美味しいという点です。ピーマン一つとっても、全国流通しているピーマンに比べれば肉厚で甘いのです。ピーマンといえば苦いというイメージがあるかもしれませんが、このイメージは高知県のピーマンを食べて変わりました。ほぼパプリカぐらい甘いピーマンもあり、改めて野菜の美味しさに気づけたというのは、高知県に移住したおかげです。　そして、このように地場産品を購入していると、それほど価格の変化を感じないため、全体的な食費が上がっていないと自分の家計を分析していたのですが、他の人は実際どうなのだろうとこのコラムを書くにあたって様々な人にヒアリングをした結果、全員が口を揃えて言ったことは「食費負担はあまり上がっていない」でした。　そしてなぜそう思うのですかと聞くと、皆さん口を揃えて「流通品は高くなったけれども、地場産品はそれほど高くなっていないので、あまり食費が上がったという感覚はない」という答えでした。 　つまり高知県民は、旬の野菜や旬のお魚を食べ、地産地消することで、賢く支出を抑えながら、楽しく美味しい食事をしているのだと思います。<h2>外食は少ない人が多いかも？</h2>　高知の食生活の楽しさを伝えた反面、もう一つ伝えなければならないことがあります。都市部で生活している方からすると、高知県で物足りなく感じてしまうことがあります。それは、外食できる場所が少ないということです。　僕も大阪市内に住んでいたので駅前には必ずたくさんのご飯屋さんがありましたし、ちょっと電車に乗って中心地まで行けば、絞りきれないほどのお店がありましたが、高知県でその体験をするのは、少し難しいと感じています。　当然、高知の中心地に行けば飲み屋街があるので、そこまでいけば美味しい魚や美味しいお酒を飲むことはできますが、地域によってはアクセスが難しかったり、電車で行くとしても終電が早すぎて、あまり楽しめないかもしれません。　大阪や東京に住む友人に「終電は22時ぐらい」と伝えると、ほとんどの方は驚いて笑ってくれます。しかし、地域によっては本当なので、遠くに食事に行くというのは、都市部に住んでいる時ほどできないと思っておかなければならないと思います。　そして、地元のご飯屋さんに行くとなってもおおよそ数店舗しかないので、今回はそこに行ったから次回はあそこに行こう、というような都会のような外食の楽しみは難しいです。そのため、外食好きの方は高知県の生活を物足りなく感じる可能性はあります。<h2>移住が向いている人の特長とは？</h2>　しかし一方で、先ほどお伝えしたような旬の野菜を食べる喜びは、都会にはない楽しさだと思います。このような都会と高知県の違いから、僕が移住向きな人の特徴として、「新しい高知らしい生き方を楽しめる人」であると考えています。　一方で、移住しても都会らしいライフスタイルを維持しながら田舎を消費したいと思っている人は、おそらく長続きしないと思います。　実際、移住者の声を聞いていると「昔は外食が好きだったけれども、今はその時期に手に入る旬の野菜などを家で料理することが楽しくなり、外食の頻度が減った」という方もおられます。　高知県には都会にあるものはありませんが、都会にないものがたくさんあります。都会には、日常の中に電線一つない空はありません。高知県には視界の全てを満たす空が生活の中にあります。<img src="https://kochi-iju.jp/content/image/1875/kochikurashi11.jpg" alt=""> &nbsp;　都会には便利さがありますが、高知県には都会にあるような便利さはありませんが、不便さを楽しむ心の豊かさがあるように感じます。　他にも都会には街灯が多く、昼と夜のグラデーションが弱いですが、高知県だと昼と夜のグラデーションがハッキリしているので、季節による日の長さの違いが顕著にわかります。そして、田んぼや畑が多いので、季節ごとに異なる野菜が育てられていたりするため、季節による風景の違いを感じやすく四季がハッキリ感じることができます。<h2>高知県の意外な魅力！夏がそれほど暑くない</h2>　あと、意外な高知県の魅力は夏が暑くないということです。気象庁のデータ で今年の高知県の気温を確認すると、35度(猛暑日)を超えた日数は7月は1回、8月は4回、9月は1回となっています。東京と大阪と比較すると以下のようになります。<figure class="table"><table><tbody><tr><th>&nbsp;</th><td>高知県</td><td>東京都</td><td>大阪府</td></tr><tr><th>７月の猛暑日</th><td>１日</td><td>７日</td><td>１７日</td></tr><tr><th>８月の猛暑日</th><td>４日</td><td>１８日</td><td>２３日</td></tr><tr><th>９月の猛暑日</th><td>１日</td><td>４日</td><td>４日</td></tr></tbody></table></figure>　今年東京の年間猛暑日が過去最多となったニュースなどがありましたが、実は南国高知というイメージとは裏腹にそれほど暑くないのが高知県です。僕は仕事柄、大阪、東京に出張することが多いのですが、やはり高知県の方が涼しく感じます。<h2>日用品などは全国とそれほど変わらない</h2>　少し脱線してしまったので、生活費の話に戻りましょう。食費についてはそれほど高くないとお話しできましたので、次はその他の日用品などの価格について触れたいと思います。　日用品などは正直、安くもなく高くもありません。感覚的には、お店によって価格差がすごいと感じます。地元のスーパーなどで日用品を買えば高いと感じますが、高知県にもディスカウント・ショップがあるので、そこで買えば安く済みます。　例えば、ドラッグストアのコスモスなどの非常に安く様々なものを買えるお店は高知県にもありますし、もっと言えばAmazonの方が安いものはAmazonで買えば、早いケースでは翌日配送もされるため、それほど費用負担としては全国と遜色ないと思います。<h2>ガス代は正直かなり高い</h2>　高知県は全域プロパンガス（一部は都市ガスもあり）のため、ガス代は都市ガスと比較すると高い傾向があります。僕の感覚だと、都市ガスを使っていた頃の1.5〜2倍の料金になりました。現在は、空き家を改装して生活をしているため、オール電化でかなり安く抑えることができるようになりましたが、賃貸だとガスコンロなどを利用するため、都市ガス地域の方は移住することでガス代は高くなると思っておく方がいいです。<h2>高知県は太陽光発電に向いている地域</h2>　実は高知県は全国で上位に入るほどの日射量を誇ります。そのため、太陽光パネルを設置した際の発電効率がよく、太陽光発電向きの地域といえます。事実、現在太陽光パネルを設置し、オール電化になった我が家の8月の購入した電気代は8000円ほどです。　母屋は24時間エアコンをつけっぱなしで、離れも9-17時はエアコンをフル稼働させていますが、ほぼ太陽光発電で賄えます。　つまり、水道光熱費は賃貸か持ち家かで多く異なりますが、移住当初は賃貸生活だと思いますので、最初は少し水道光熱費が高くなり、自宅を購入する場合は工夫すると水道光熱費は抑えられると思っておくと良いと思います。<img src="https://kochi-iju.jp/content/image/1875/content_plan2.png" alt=""><h2>やっぱり安いのは住居費</h2>　次に住居費について見ていきましょう。正直、住居費はかなり安いです……✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

いかがですか？だんだん高知県が気になってきたのではないでしょうか😊
 気になる続きは、高知県移住ポータルサイト「高知家で暮らす。」に掲載中！
 ・実は車は必須じゃない？
 ・井上さんが感じる高知の魅力
などについてもお話いただきました。
 
ぜひ井上ヨウスケさんの“高知暮らし リアル解説”をお読みください✨ 👉<a href="https://kochi-iju.jp/other/details_1875.html">【特集】井上ヨウスケさん監修！「僕の高知暮らし」リアル解説</a>

#体験談

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【いこうち！活動レポート】味噌とこんにゃく造りから始まる輪＠集落活動センターひらやま【高知県】

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