ワープシティ公式

田舎暮らしに憧れる、自然の中で子育てをしたい、農業を始めたい、その土地の風土や農産物に惹かれる。地方移住をしたいけれど、まず気になるのが、移住先に"仕事があるのかどうか”ではないでしょうか。

地方移住を考える多くの人が「地方には仕事がない」という問題を耳にしたことがあると思います。本当にそうなのでしょうか。
首都圏の目線で企業を選定しているからこそめぐり合えないのであって、視点を変えて見てみれば、地方で輝きを放つ企業や、地方だからこそ実現できる仕事は数多く存在しています。

ワープシティは、各地域でご活躍される企業の仕事に焦点を当て、働く方の“生の声”をお届けしています。
今回は、山口県・岩国市にある株式会社 獺祭（旧・旭酒造株式会社）の本社に編集部が訪問し、酒造りの現場を見学させていただきました。醸造現場のまとめ役を担う副蔵長の野中裕介さんに、「獺祭の酒造り」と「移住」についてお話を伺いました。

岩国市

山口県

酒好きが高じて副蔵長に。日本が誇る「獺祭」醸造の舞台裏

<h2>プロフィール</h2><p><strong>株式会社 獺祭（旧・旭酒造株式会社）</strong><br>所在地：山口県岩国市<br>業種：清酒製造業<br>商品：純米大吟醸「獺祭」<br>会社URL：<a href="https://www.asahishuzo.ne.jp/" target="_blank" rel="nofollow noopener noreferrer">https://www.asahishuzo.ne.jp/</a></p><h2>会社の事業内容をお聞かせください。</h2><p>純米大吟醸酒「獺祭（だっさい）」を醸しています。山口県岩国市の山奥にある酒蔵で造られる獺祭は、現在世界約30か国で愛され、人生に楽しみと彩りを与える酒蔵であることを目指しています。</p><p>2023年春には、海外初の生産拠点となるニューヨーク・ハイドパークに醸造所が完成し、日本と同様に山田錦のみ、純米大吟醸のみで、アメリカで酒造りを開始しました。銘柄名は「DASSAI BLUE」です。</p><figure class="image"><img src="https://warp.city/storage/uploads/posts/2024/03/30/K2ZFzYT0mcjVgHAwvF-nM/nwL6Uf9gp6pAKGS9j_hCC.webp"></figure><h2>商品・サービスの魅力についてお聞かせください。</h2><p>「おいしい酒・楽しむ酒」を目指し、日本酒の中でも最も手間がかかると言われる、純米大吟醸のみを製造しています。品質にこだわりぬいて造ったお酒を、皆様に飲んでいただきたい。そんな思いから、「手に入らない幻の酒」にするのではなく、多くのお客様に新鮮な獺祭を飲んでいただけるように、四季を通してお酒を醸造しています。</p><figure class="image"><img src="https://warp.city/storage/uploads/posts/2024/03/30/K2ZFzYT0mcjVgHAwvF-nM/O1mNKQkKG0jxq0Jlp1aGD.webp"></figure><h2>お仕事のやり甲斐についてお聞かせください。</h2><p>自分達が製造した商品を「美味しい！」と言っていただいた時は、日々の苦労が報われる気がします。<br>日々の食のちょっとした楽しみ、ハレの日の特別なお酒としてご利用いただくと、やはり嬉しくなりますね。</p><figure class="image"><img src="https://warp.city/storage/uploads/posts/2024/03/30/K2ZFzYT0mcjVgHAwvF-nM/zrzqYqJg2nxhxA56c65WC.webp"></figure><figure class="image"><img src="https://warp.city/storage/uploads/posts/2024/03/30/K2ZFzYT0mcjVgHAwvF-nM/P2X9m5iEtXv0ypSjdII3S.webp"></figure><h2>お仕事をする上で、大変なこと、困難だと感じることをお聞かせください。&nbsp;</h2><p>製造面では、空調や設備を整えて年間通して造る四季醸造を行っていますが、気温や湿度、原料となる米や麹は、一つとして同じものはありません。発酵を管理していくというのは非常に困難ではありますが、同時に、酒造りの魅力の一つであるとも感じています。</p><p>また、弊社の蔵は山の中にありますので、車通勤が必須です。運転が得意でない人にとっては、大変なことだと思います。冬場は道路が凍結することもあり、常に安全運転を意識しなければ、事故に繋がってしまいます。</p><figure class="image"><img src="https://warp.city/storage/uploads/posts/2024/03/30/K2ZFzYT0mcjVgHAwvF-nM/leAY7BOJFR9v01exzJdAW.webp"></figure><h2>今後の展望や、挑戦してみたいことについてお聞かせください。</h2><p>「多くの人に獺祭の美味しさを知っていただきたい」という思いで、世界の中心アメリカ・ニューヨークに、新しい蔵を建設しました。ニューヨークの酒蔵と、山口県岩国市の本社の蔵で切磋琢磨し、最高のお酒を提供していきます。</p><p>また今後の展望として、看板商品である「獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分」や「獺祭 磨き その先へ」といった最高商品だけに特化した蔵を作り、より良いお酒造りをしていきたいと考えています。</p><figure class="image"><img src="https://warp.city/storage/uploads/posts/2024/03/30/K2ZFzYT0mcjVgHAwvF-nM/z_ZqVc3GlEYdexN5HnKA5.webp"></figure><h2>ご自身が感じる、地域の魅力についてお聞かせください。</h2><p>岩国市は、地方でありながら交通の便は悪くありません。近くに在来線の他、高速道路、空港、新幹線と、殆どの交通網が整備されていますので、意外に便利だと感じています。</p><p>また、日本を代表する木造橋「錦帯橋（きんたいきょう）」のような名勝だけでなく、山川草木が豊かな場所もあります。米海兵隊岩国航空基地もあり、国際色豊かな街として、他の地方にはない魅力に溢れています。</p><p>子育て支援にも力を入れている地域ですので、子育て世帯で移住したい方にとっても、魅力的な場所だと思います。</p><figure class="image"><img src="https://warp.city/storage/uploads/posts/2024/03/30/K2ZFzYT0mcjVgHAwvF-nM/ONdFAKKS_Urr021wr_QaW.webp"></figure><h2>移住をし地方の仕事に携わりたいと考えている方へ、メッセージをお願いいたします。</h2><p>地方での暮らしを考えるならば、「何をやりたいかを明確にしておくこと」が、新たな環境での成功の第一歩になると思います。最先端の技術、刺激的な体験が自然と訪れる都会とは違い、自らの意志でそれらを求め、創り出す必要があります。<br><br>現代のネット環境は、地方と都会のギャップを縮め、遠隔地でも多くのことが可能になっています。<br>私も多くの人に助けられ、今では休日に自然を満喫できるようになりました。地方でしか味わえないライフスタイルを探求し、自分の価値観を見つけることができるのではないでしょうか。</p>

田舎暮らしに憧れる、自然の中で子育てをしたい、農業を始めたい、その土地の風土や農産物に惹かれる。地方移住をしたいけれど、まず気になるのが、移住先に仕事があるのかどうかではないでしょうか。

ワープシティは、地方の仕事に焦点を当て、仕事内容や働く方の生の声をお届けします。移住をきっかけに、心機一転、地方ならではの新しい仕事に挑戦してみてはいかがでしょうか。

第34回目にご協力いただいた方は、山口県岩国市・清酒製造業の株式会社 獺祭です。

岩国市

岩国市のお仕事一覧：2件

酒好きが高じて副蔵長に。日本が誇る「獺祭」醸造の舞台裏

#34 日本が誇る“獺祭”。海外初の醸造所がN.Yに完成！酒造りのこだわりと魅力とは