<h2>プロフィール</h2><p><strong>猿渡製麺所</strong><br>所在地：熊本県玉名郡南関町<br>業種：食品製造業<br>商品：極細そうめん<br>会社URL：<a href="https://saruwatari-seimen.com" target="_blank" rel="nofollow noopener noreferrer">https://saruwatari-seimen.com</a></p><h2>会社の事業内容を教えて下さい。</h2><p>弊社は食品製造業を営んでおり、伝統の手延べそうめんを製造・販売しております。<br>以下の工程で製造しています。</p><p>1日目　<br>【水回し】<br>小麦粉と水と塩と卵を混ぜ合わせ、大きなだんごを作り2時間寝かせます。</p><p>【中入れ】<br>だんごを木の棒で平たい円に伸ばしていきます。<br>反時計周りに約2センチ間隔で、でんでん虫のように切っていきます。<br>手で丸く転がすように長細く成形し、2時間寝かせます。</p><p>【より上げ】<br>直径約2センチの麺を約1センチに細くしていきます。<br>1晩寝かせます。</p><p>2日目<br>【8の字かけ】<br>2本の竹の棒に8の字に麺を左右からかけていきます。</p><p>【伸ばし】<br>時間をかけ少しずつ竹と竹を引っ張って伸ばしていきます。</p><p>【外干し】<br>棒で麺を撫でるように約3メートル程伸ばし、外に干して乾燥させます。</p><p>【切る】<br>そうめんの長さに切って完成です。</p><figure class="image"><img src="https://warp.city/storage/uploads/posts/2024/06/19/K2ZFzYT0mcjVgHAwvF-nM/K_xV__d56KXk43-bTo81R.webp"></figure><h2>商品(サービス)の魅力について教えて下さい。</h2><p>そうめんは細いほど美味しいと言われております。極細そうめんは細く作りあげており、ゆで時間は約45秒です。細くてもコシが強くのど越しのよいそうめんです。</p><p>南関そうめんは約300年の歴史があり、細川藩の参勤交代のお土産として使われていました。全国でも珍しいのですが、全ての工程を機械を使わず300年前の製造方法で作っております。300年前の味を体験できる商品です。</p><figure class="image"><img src="https://warp.city/storage/uploads/posts/2024/06/19/K2ZFzYT0mcjVgHAwvF-nM/jQMl5JYgzwn2h3Hs_FKB3.webp"></figure><h2>お仕事のやり甲斐はなんですか？</h2><p>お客様から「美味しかった。」と言われたときにやり甲斐を感じます。ひと夏に5回も6回も注文してくださるお客様がいらっしゃいます。</p><p>そのお客様がご注文くださる際に、感謝を逆に言ってくださいます。申し訳ない気持ちもありますが、もっとがんばろうという気持ちになります。</p><figure class="image"><img src="https://warp.city/storage/uploads/posts/2024/06/19/K2ZFzYT0mcjVgHAwvF-nM/SfRolnUMlzf2fsvAeFhhs.webp"></figure><h2>仕事していて大変なことや困難だと感じることを教えて下さい。&nbsp;</h2><p>毎日の気温や湿度でそうめんの仕上がりは違ってきます。同じそうめんはできません。</p><p>すべての工程で微調整し、1年を通して同じそうめんを作っていくことが困難なことです。先代から教えてもらったことを思い出しながら、その時の局面を対処していっています。</p><figure class="image"><img src="https://warp.city/storage/uploads/posts/2024/06/19/K2ZFzYT0mcjVgHAwvF-nM/n30cyO9WmAd9puFXyhknC.webp"></figure><h2>今後の展望や、挑戦してみたいことについて教えてください。</h2><p>まだまだ南関そうめんは全国に知られていません。手作りなので大量生産ができず、たくさんの方に食べていただくことができません。</p><p>これから作り手を1人でも多く育て、たくさんの方に食べてもらうことで「南関そうめん【極細そうめん】」を知っていただきたいです。</p><h2>地域の魅力について教えて下さい。</h2><p>南関町は自然豊かで歴史のある町です。水が美味しいのでお米や野菜が美味しく育ち、そうめんも美味しく作ることができます。</p><p>関所や城跡があり篤姫や加藤清正などの逸話も残っており、北原白秋もたくさんの歌を書いています。昔ながらの風景が残るあたたかい街です。</p><figure class="image"><img src="https://warp.city/storage/uploads/posts/2024/06/19/K2ZFzYT0mcjVgHAwvF-nM/zeolv6fdOETdRADZsjDl_.webp"></figure><h2>移住して地方の仕事を志す方へメッセージをお願いします。</h2><p>南関町では都会では体験できないことがたくさんできます。祭りや地域のイベントがあり、みんなで作り上げる達成感があります。</p><p>そのため地域の人とは親戚のように親しくなっていきます。大型スーパーなどは近くにありませんが、不便を楽しめる街です。</p>

ワープシティ公式

田舎暮らしに憧れる、自然の中で子育てをしたい、農業を始めたい、その土地の風土や農産物に惹かれる。地方移住をしたいけれど、まず気になるのが、移住先に仕事があるのかどうかではないでしょうか。

ワープシティは、地方の仕事に焦点を当て、仕事内容や働く方の生の声をお届けします。移住をきっかけに、心機一転、地方ならではの新しい仕事に挑戦してみてはいかがでしょうか。

第79回目にご協力いただいた企業は、熊本県南関町の猿渡製麺所です。

南関町

南関町のお仕事一覧：1件

#79 南関町の歴史が息づく300年前の製法で作られた「南関そうめん」