<h2>ひとことで言うとこんな仕事</h2>・四国の大河、吉野川にあるラフティング基地！ ・モンベルも事業展開していた絶好の適地！ ・キッチンやシャワー設備なども完備！ ・鉄骨２階建て延べ床約250㎡と広い面積！ &nbsp;<img src="https://kochi-iju.jp/content/image/2077/tops03-1.jpg"><h2>ミッション</h2>　地域創生　×　事業承継　×　自己実現・起業・チャレンジ！ 　朝の空気はまだ少し冷たい。山あいを流れる川は淡い霧をまといながら、静かに息づく。やがて朝日が顔を出すと、水面は陽光を反射し、岸辺の緑の息吹に生命力を与えるように輝き始める。 　ここは、長岡郡大豊町大久保にあるラフティングスポット。シーズンになると、県内外から多くの観光客が訪れ、吉野川の大自然を楽しんでいく。 　ラフティングの醍醐味は、何と言っても川との距離の近さだ。ライフジャケットを締め、川へ漕ぎ出すと、穏やかな流れが優しく背中を押し、周囲の緑がゆっくりと流れていく。やがて瀬に差しかかる。川は突然表情を変え、しぶきを上げて迫ってくる。冷たい飛沫が頬を打つのだが、拭う暇などありはしない。一心不乱にパドルを握りながら、急流と対峙する。日常生活では、けっして味わうことのできない一瞬の世界。その感覚が、たまらなく愛おしくなるのだ。 　今回訪れた基地は、ラフティング事業者が今年2月末まで営業していた。その前は、大手のアウトドア総合メーカーが、ラフティング基地として長らく使用していたそうだ。 　　「たくさんの観光客の方が川下りをしていますよ。上から見ていると、本当に楽しそうな顔をしていますね」 　基地のオーナー、都築誠子さん（80）が、にこやかな表情で瀬を指さす。 　この場所がラフティング基地になっていたのには理由がある。ゴール地点に適した河原が、すぐ近くにあるからだ。ゴールした観光客は徒歩ですぐに基地へ戻り、シャワーや着替えを済ませることができる。立地条件は抜群だ。 　施設は2階建てで、延床面積は約250㎡とかなり広い。敷地面積は約630㎡で、乗用車15台ほどを収容できる駐車スペースも有する。屋内には、シャワー設備やエアコン付きの事務所、休憩室や厨房も完備している。 　　「この素敵な場所を誰かに引き継いでもらいたい。ラフティング基地以外にも、カフェなどさまざまなことが可能なスペースがありますから」 　都築さんが力を込めた。施設からは、青く澄んだ豊富な水量を誇る吉野川が見下ろせる。ラフティングをしなくても、緑陰を縫うように流れる大自然を眺めているだけで心が落ち着く。急流下りを楽しんだ後なら、その趣はさらに高まるに違いない。 　四国三郎の異名を持つ大河、吉野川。その中流域の澄み切った流れの中には、自然と人とが交わる一瞬のきらめきがあり、いつまでも胸の奥に残り続ける。この地に新たな事業を芽生えさせる有為な人材は現れないものだろうか。豊かな大自然と温かな人々が、希望の灯を求めている。 ・事業内容：　ラフティング基地 ・引継場所：　高知県大豊町大久保2-4 ・引継条件：　相談の上決定いたします ・引継詳細：　賃貸。土地（約630㎡）、建物（約250㎡）、シャワー設備、キッチン、事務スペースなど<figure class="image"><img src="https://kochi-iju.jp/content/image/2077/tops01.jpg"></figure><h2>求める人物像</h2>・大豊町へUターン・Iターンを検討している方 ・自然豊かな土地で観光業の開業を目指す方 ・観光事業を通して、地域経済の活性化にチャレンジしたい方 ・地域のコミュニティを大切にし、自然や人との繋がりを楽しめる方<h2>詳細はこちら！</h2>気になる詳細は、高知県移住ポータルサイト「高知家で暮らす。」に掲載中です。 ぜひ、下記のリンクからご覧ください♪ <a href="https://kochi-iju.jp/work/recommend/details_2077.html">【大豊町】ラフティング基地を引継ごう！</a><figure class="image"><img src="https://kochi-iju.jp/content/image/2077/tops03-1.jpg"></figure>

高知県

大豊町

＼mission！／吉野川沿いのラフティング基地を引継げ！！

【事業承継】ラフティング基地を引継ごう！【大豊町】

NPO法人夢来里の風では、少しでも地域を元気にしたいという想いから大豊町大平集落で広大な庭園（ガーデン夢来里）の運営・管理を行っています。今回は、高知県外から3名の参加者が集まりました。3名とも、今回のいこうち！参加をきっかけに、初めて「夢来里」へお越しくださいました。&nbsp;まもなく芽吹きの季節を迎える春の庭園で、植物がより育ちやすくなるように、また訪れる人が気持ちよく歩けるようにと、庭園の整備を行いました。<figure class="image"><img src="https://storage.googleapis.com/uploads.warp.city/posts/2026/03/24/qARYnBe5dUEiLksYfZrAt/019d1d48-fad7-7bbd-b6cb-b7de978a334f.webp"></figure><h2>当日の様子</h2>今回は、県外から3名の女性が参加されました。&nbsp;みなさん、「夢来里」にたどり着くまでの慣れない山道に驚きながらの到着。それでも、最初からにぎやかな雰囲気の中、活動がスタートしました。まずは簡単に自己紹介を行い、その後、ギャラリー周辺の除草作業から取り掛かります。午前中は、ギャラリーや休憩所へ向かう通路に伸びていた草を抜いたり、枝を剪定したりしながら作業を進めました。草で道幅が狭くなっていた場所も、作業を進めることで、お客様同士がすれ違えるほどの通路を確保することができました。昼食には、夢来里の都築さんが用意してくださったカレーを囲みながら、ほっと一息。地元で採れた野菜を使ったサラダや、手作りこんにゃくのきんぴらなど、副菜もたくさん並び、里山の恵みを感じる時間となりました。<figure class="image"><img src="https://storage.googleapis.com/uploads.warp.city/posts/2026/03/24/qARYnBe5dUEiLksYfZrAt/019d1d49-66db-7bbd-b6cb-b94b533df40e.webp"><figcaption>昼食中も話に花が咲きます</figcaption></figure>たくさん食べてエネルギーをチャージしたら、午後の作業へ。&nbsp;午後は、薬草園や庭園の除草作業、樹木の剪定を行いました。&nbsp;<figure class="image"><img src="https://kochi-iju.jp/content/image/2055/DSCF0052.png" alt="鎌を片手に草刈り"><figcaption>鎌を片手に草刈り</figcaption></figure><h2>参加者の声</h2><h3>神奈川県50代・女性の声</h3>全国から移住先を探す中で今回の情報を知り、参加しました。受け入れてくださった地元の方の中に元地域おこし協力隊の方がいて、さまざまな経験談を伺えたのがとても良かったです。実際に足を運んでみないと分からないことがたくさんあると思うので、来てよかったと感じました。和やかな雰囲気の中で楽しく過ごすことができ、また機会があれば参加したいと思います。<h3>大阪府50代・女性の声</h3>少し前に一人で高知を旅した際、温かな県民性に触れて……-----------気になる続きは、高知県移住ポータルサイト「高知家で暮らす。」に掲載中！ ぜひこちらのリンクからお読みください♪ <a href="https://kochi-iju.jp/other/details_2055.html">【いこうち！活動レポート】春に向けた庭園造りのお手伝い＠NPO法人夢来里の風（むらざとのかぜ）</a>

ー四季折々の草花が彩る庭園「夢来里（むらざと）」の春に向けた準備のお手伝いー

【いこうち！活動レポート】春に向けた庭園造りのお手伝い＠NPO法人夢来里の風（むらざとのかぜ）

<h2>林業の知見を活かした更なる循環型社会を目指して</h2>大豊町は、高知市中心部から高知自動車道をつかって約40分の距離にある町。徳島県と愛媛県の県境に位置しており、高知県内でも土佐の三大番所の一つ「旧立川番所書院」が置かれた参勤交代時の重要拠点でもありました。 現在も高速道路IC（大豊IC）のほか、JR四国・土讃線が走り、県内外へのアクセスが良いエリアの一つです。山間部に位置していることから、急峻な山肌に集落が点在しているのが町の特徴的な風景です。今回、その集落の一つである「西峯（にしみね）地区」で新たな取り組みが始まると聞き、取材に行ってきました。西峯地区は、大豊町ICから徳島県境へ向かって車で約30分の場所にある地域。2016年度（平成27年度）には「集落活動センター西峯」が開所し、杉苗を中心としたコンテナ苗の生産・販売を柱とし、さまざまな農産物づくりや地域活動に取り組みながら、住民が集い、癒やされ、そして地域経済を支える拠点としての役割を担ってきた場所です。しかし、苗木事業や地域コミュニティづくりを支えるために外部人材の確保を進めてきたものの、思うように進展しませんでした。そこで、地元企業である丸和林業グループの協力を得て、地域と企業が連携しながら……---------------気になる続きは、高知県移住ポータルサイト「高知家で暮らす。」に掲載中！ 👇気軽にアクセスしてみてくださいね♪ <a href="https://kochi-iju.jp/other/details_2044.html">【大豊町】持続可能な地域づくりを目指した、新たな取り組みを取材してきました</a><figure class="image"><img src="https://kochi-iju.jp/content/image/2044/32418119_m.jpg" alt="大豊町の集落の景観"><figcaption>大豊町の集落の景観</figcaption></figure><figure class="image"><img src="https://kochi-iju.jp/content/image/2044/teiketsu.jpg" alt="下村町長（左）と丸和林業北岡社長（右）"><figcaption>下村町長（左）と丸和林業北岡社長（右）</figcaption></figure>

民間企業と連携したSDGsなまちづくりがスタート！

【大豊町】持続可能な地域づくりを目指した、新たな取り組みを取材してきました

会場は大阪駅直結・グランフロント大阪北館にあるHDC大阪。土佐れいほく地域の魅力を知ってもらうため、「山里の文化と食」をテーマにした交流会を開催しました。 前半のトークセッションでは、地域に居住する2名をゲストとしてお迎えし、食や狩猟の実体験を交えながら、充実した暮らしぶりを紹介していただきました。後半はお待ちかねの餅つき体験！地域で捕らえた猪の肉を使ったシシ汁なども提供し、地域の美食に舌鼓。 お子様を含めた幅広い年齢層の26名にご参加いただき、ワイワイ楽しく交流することができました。 ※イベント紹介ページはこちら：<a href="https://en-kochi.jp/reihoku_event2025w/" target="_blank">https://en-kochi.jp/reihoku_event2025w/</a><img src="https://kochi-iju.jp/content/image/2043/%E2%91%A0%E4%BC%9A%E5%A0%B4%E5%85%A8%E6%99%AF.png" alt=""><img src="https://kochi-iju.jp/content/image/2043/%E2%91%A1%E4%BD%90%E8%97%A4%E3%81%95%E3%82%93%E3%83%A1%E3%83%83%E3%82%BB%E3%83%BC%E3%82%B8%E4%B8%AD.png" alt="">当日タイムスケジュール 13:30　イベント開始 13:30～13:45　土佐れいほく地域ってどんなところセミナー 13:45～14:15　山里の文化と食トークセッション 14:15～15:45　交流タイム 15:45～16:00　ご案内・閉会 まずは、土佐れいほく流ウェルカムドリンクでお出迎えしました。 今回は、大豊町原産の発酵茶「碁石茶」と、本山町の林業家が作る「黒文字(クロモジ)茶」をご用意。茶葉から煮出した温かいお茶を飲んで、みなさんほっと一息。そのほかにも、高知の特産品といえば「ゆず」ということで、お子様も飲みやすい「ゆずジュース」もご用意しました。 「土佐れいほく地域ってどんなところセミナー」では、地域の移住支援や地域づくりに取り組む「NPO法人れいほく田舎暮らしネットワーク」の川村さんから地域について紹介。 「地域の人たち皆が親戚のように接してくれる。そんな温かい人と人の関わりがある地域です。アクティビティも盛んな地域で、大阪からだとそれほど遠くないので遊びに来てくださいね。」とのメッセージもありました。<img src="https://kochi-iju.jp/content/image/2043/%E2%91%A2%E3%81%93%E3%82%93%E3%81%AA%E3%81%A8%E3%81%93%E3%82%8D%E3%82%BB%E3%83%9F%E3%83%8A%E3%83%BC.png" alt=""><img src="https://kochi-iju.jp/content/image/2043/%E2%91%A3%E3%81%A9%E3%82%93%E3%81%AA%E3%81%A8%E3%81%93%E3%82%8D%E3%82%BB%E3%83%9F%E3%83%8A%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%89.jpg" alt=""> ゲストトークセッションでは、京都府出身で土佐町に住む前田さんと東京都出身で大川村に住む奥河さんの2名を迎えました。 前田さんは「土佐町に来る前は、地域の人とうまくやっていけるのかという点で、田舎で暮らすことが本当に不安でした。」というリアルな話がありました。でも前田さん曰く、地域の人がほどよい距離感で接してくれたので、いつの間にか不安はなくなっていたそう。地域の人は「この人は合わないな…」と思っても、その後も同じ地域で暮らさざるを得ないので、距離感を保つのが上手なんだと思うとのこと。納得してしまいました。 一方、奥河さんは、猪や鹿を捕らえてその命をいただき自ら米作りをするといった、東京にいたときには想像すらできなかった充実した毎日を送っています。 「毎日が本気の遊び。最高に楽しい。東京では絶対にできない暮らしができている。」 と満面の笑みで語りかけます。その笑顔からは日々の充実感があふれ出ていました。<img src="https://kochi-iju.jp/content/image/2043/%E2%91%A4%E3%83%88%E3%83%BC%E3%82%AF%E3%82%BB%E3%83%83%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%B3.png" alt=""><img src="https://kochi-iju.jp/content/image/2043/%E2%91%A5%E5%A5%A5%E6%B2%B3%E3%81%95%E3%82%93%E3%82%B9%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%89.png" alt="">後半の交流タイムでは、お子様だけでなく大人も餅つきを体験。最近は餅つきができる機会も減っているので、餅つき体験ができるからというきっかけで来場された人も。皆さん興味津々で楽しそうに体験されていました。 土佐れいほく地域では砂糖しょうゆやきな粉のほか、大根おろしをつけて食べるのだとか。皆さん出来たてのお餅を美味しそうに召し上がっていました。<img src="https://kochi-iju.jp/content/image/2043/%E2%91%A6%E5%A4%A7%E4%BA%BA%E3%82%82%E9%A4%85%E3%81%A4%E3%81%8D.png" alt=""><img src="https://kochi-iju.jp/content/image/2043/%E2%91%A7%E3%81%8A%E9%A4%85%E3%82%92%E3%83%88%E3%83%83%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%B0.png" alt=""> シシ汁は……---------------気になる続きは、高知県移住ポータルサイト「高知家で暮らす。」に掲載中です。 👇ぜひ、気軽にアクセスしてみてくださいね♪ <a href="https://kochi-iju.jp/other/details_2043.html">【嶺北地域】地域PRイベント「土佐れいほく交流会＠大阪」をレポート！</a>

本山町

土佐町

大川村

餅つき大会のほか、地域で捕れた猪肉で作ったシシ汁をふるまいました。その様子をご紹介します♪

【開催レポート】地域PRイベント「土佐れいほく交流会＠大阪」をレポート！【高知県 嶺北地域】

<h2>ひとことで言うとこんな仕事</h2>・地元には不可欠な商店＆ガソリンスタンド！ ・コンビニよりもコンビニエンスな地域密着経営！ ・灯油などの生活必需品の配達も！ ・地域住民のコミュニティーの場所としても存在感！<img src="https://kochi-iju.jp/content/image/1908/251016_16.jpg"><h2>ミッション</h2>　地域創生　×　事業承継　×　自己実現・起業・チャレンジ！ 　高知県 大豊町（おおとよちょう）大滝。ここは滝の音がよく似合う場所だ。谷を抜けて流れ下る水は、山の息づかいをそのまま映したように透明で、夏の日差しを跳ね返しては白い筋を描く。朝は霧が谷底から立ちのぼり、まるで山そのものが眠りから目を覚ますようだ。午後には風が抜け、木々の葉がきらりと裏返る。そのたびに、山が呼吸をしているのを感じる。 　今回の主人公、「西村ストアー」は、そういう情緒を感じられる吉野川支流のほとりに立つ。この地で70年近くもの長きにわたり、食料品や雑貨、ガソリンや灯油などの生活必需品を販売してきた。 　「私が学生のころは牛乳も配達していました。この辺りの人が必要なものは何でも手掛けていた感じですかねえ」 　西村正江さん（70）がこう振り返る。父の育夫さんが始めた家業を引き継ぎ、今は夫の秀仁さん（71）と共に店を切り回している。正江さんが主に店番を務め、秀仁さんは灯油などを配達している。 　西村さんの朝は早い。午前２時前には起床して、高知市内の卸売市場などに仕入れ向かう。往復約100㎞もの道のり。すべての商品を自分の目で確かめ、時には味見も。地元の人に好まれる商品を一つひとつ考えながら仕入れる。帰宅するのは午前７時前。週４日はこんな日が続く。 　取り扱う商品は幅広い。仕入れてきた果物やパン、お弁当、お惣菜のほかに日用品や衣料品など地域に必要なものを数多く揃える。普通のコンビニには絶対に置いていない農業用の雑貨や野菜の種まである。 　食料品や日用品だけではない。ガソリンスタンドも併設されている。店頭販売はもちろんだが、灯油を各家庭に配達まで行っている。灯油と一緒に、店で販売している商品を届けることもあるそうだ。地域住民にとってまさに必要不可欠な店舗であり、市街地のコンビニよりもコンビニエンスな存在なのだ。 　ただ、西村さん夫妻には子供がおらず、後を継ぐ人がいない。年齢が70歳を超えたこともあり、「まだ、少しは続けることができるけれど、早目に後のことを決めておきたい」と後継者を広く募ることに踏み切ったという。 　土地は約850㎡でガソリンスタンドを併設、店舗兼住宅が約270㎡ある。これらの一括譲渡が希望だが、条件次第では賃貸の相談も受け付けるそう。 　西村ストアーには、「商店」の他に別の顔がある。地域の人々が集う「コミュニティーの場所」だ。正江さんが仕事をするレジの前には、常に椅子が３、４脚ほど構えられており、住民が訪れては世間話に花を咲かせる。商品の売買を超えた強固で深いつながりが築かれているのだ。 　この商店が閉店したら、地域はいったいどんな事になるのだろう。日々の生活に溶け込んで、当然のように関わり合っていた存在が、無くなってしまう。恐らく、多くの人々の心の中にぽっかりと穴が開くのではないか。山と共に生きる穏やかな日々を未来に繋げるためにも、この店を引き継ぐ新たな力を地域住民は求めている。 ・事業内容：　小売店・ガソリンスタンドの経営 ・引継場所：　高知県長岡郡大豊町大滝498-51 ・引継条件：　相談の上決定いたします ・引継詳細：　建物（店舗＆住居約270㎡）、土地約850㎡、ガソリンスタンドや店舗の備品一式 　　　　　　　顧客・取引先、地元での知名度など<h2>求める人物像</h2>・大豊町へUターン・Iターンを検討している方 ・自然豊かな土地で地元密着の商店やガソリンスタンドの経営を目指す方 ・事業を通して、地域経済の活性化にチャレンジしたい方 ・地域のコミュニティーを大切にし、自然や人との繋がりを楽しめる方 ・事業主の理念を理解し、事業を承継できる方 &nbsp;<img src="https://kochi-iju.jp/content/image/1908/251016_29.jpg"><img src="https://kochi-iju.jp/content/image/1908/251016_30.jpg"><h2>ここがポイント！</h2>■地元には必須の店舗で常連客多数！ 　 西村ストアーは、地域に必要な商品を何でも販売しているコンビニ的な商店に、ガソリンスタンドも併設されている。商品は日々、西村さんが地域のニーズを考えながら仕入れており、その目利きによる信用度は高い。付近には他にガソリンスタンドはなく多くの常連客を抱える！ ■灯油などを自宅まで配達！ 　 大豊町は冬場になると灯油の需要が多くなる。西村ストアーでは、秀仁さんが専用車で各家庭まで配達してくれる。希望があれば、商店の商品も一緒に届けたりするサービスも。山あいの地域には、必要不可欠な存在となっている！ ■住民のコミュニティーの場所にも！ 　 西村ストアーは、小売り店舗とガソリンスタンドが併設されているが、地域にとっての役割はそれだけではない。顧客を中心にした住民が集まって、コミュニケーションを交わす憩いの場にもなっている。店を切り回す正江さんの周りには、常に人が集まり、賑やかな会話が弾んでいる！<h2>継業への取り組みについて</h2>「地元のためにお店を続けたいが後継者がいない」 「高齢になってしまって事業継続が難しい」 　地域の生活を支えてきた中小企業や商店では、こういった理由から、事業縮小や廃業を余儀なくされるケースが後を絶ちません。 一方で、働き方が多様化する今、県外からのＵターン者や移住者が過疎地域に住まい、ゼロから起業をするより圧倒的にコストが抑えられる、”なりわい”を活かした「事業承継」や「継業」といった働き方がひそかに注目を集めています。店舗そのものや機材設備などの初期費用一式を抑えられるほか、一定の顧客や販路、技術までもそのまま引き継げるとして、地方暮らしを目指す若者や移住者にとって新たなビジネスチャンスといえます。 　「事業承継」「継業」とは、地域で生まれた”なりわい”を引き継ぎつつ、第三者の新たな感性と価値観でそのものの価値を見出し、再活性化して、地域で継続できるなりわいを営むことです。<img src="https://kochi-iju.jp/content/image/1908/251016_20.jpg"><img src="https://kochi-iju.jp/content/image/1908/251016_32.jpg"><h2>オーナー 西村さん 夫妻へのインタビュー</h2>————　ここで商店を始めて長いんですか？ 　父（育夫さん）が昭和30年代の初め頃に始めました。最初のころは、砂糖や塩などの調味料を各家庭に置いて、使った分だけ料金をもらうという「置き薬」のようなスタイルでの販売もやっていました。その後、ガソリンスタンドも併設しました。私が学生の頃は、牛乳の配達もしてましたねえ。 ————　お客さんは常連の方が多いんですよね 　はい。ほとんどが常連の方です。商店のほうには、毎日顔なじみのお客さんが来てくれて、色んな話をしていきます。今日も井戸端会議で騒いでましたよ(笑)。近くにガソリンスタンドが他にないので、飛び込みの方もたまにはいますが、多くは顔見知りの方ですね。 ————　どんな方に引き継いで欲しいですか？ 　ずっと商売を続けてくれる人を望みます。地域の方々に溶け込んで、末永くお店を続けてくれたらうれしいです。<img src="https://kochi-iju.jp/content/image/1908/251016_39.jpg"><img src="https://kochi-iju.jp/content/image/1908/251016_36.jpg"><h2>ご応募・お問い合わせ</h2>お問い合わせ先は、高知県移住ポータルサイト「高知家で暮らす。」に掲載しております。 ぜひアクセスを！ <a href="https://kochi-iju.jp/work/recommend/details_1908.html">【大豊町】地域に必須の商店＆ＧＳを引き継ぐ！</a><img src="https://kochi-iju.jp/content/image/1908/251016_38.jpg"><img src="https://kochi-iju.jp/content/image/1908/251016_35.jpg">

＼mission！／地域になくてはならない事業を引継げ！！

【事業承継】地域に必須の商店＆ＧＳを引き継ぐ！【大豊町】

高知県大豊町に古くから伝わる、日本でも珍しい「二段階発酵」で作られるお茶をご存知だろうか。幻の銘茶とも称され、茶葉を天日干しする様がまるで碁石を並べたように見えることから碁石茶（ごいしちゃ）と名付けられた。独特の酸味と深い味わいが特徴の碁石茶について、「碁石茶伝承人」の第1号である永野尊教さんにじっくりとお話を伺った。※碁石茶伝承人とは…茶樹の育成や碁石茶の製造について、新規生産者等へ指導ができるレベルの知識と技術を習得した人材のこと。現在、伝承人は3名。<h2>碁石茶の歴史は塩との物々交換から始まった</h2>碁石茶の歴史は古く、室町時代にまで遡ると言われている。その昔、海から遠く離れた大豊町では、塩が大変貴重なもので、瀬戸内海の塩飽諸島（しわくしょとう）の商人たちと物々交換し、塩を手にいれていたという。交換の品として活躍していたのが、この碁石茶だった。「聞くところによると、瀬戸内海のほうは当時水が美味しくなかったそうなんです。だから、このお茶を煮だして茶粥にしていたと聞いています。」そう永野さんは話してくれた。瀬戸内海で暮らす漁師たち日々の暮らしを支える大切な糧となっていた碁石茶。今でも一部の島民に食べられているという。農林水産省HPの「うちの郷土料理」でも紹介されているので、ぜひご覧いただきたい。<figure class="image"><img src="https://kochi-iju.jp/content/image/1867/%E7%A2%81%E7%9F%B3%E8%8C%B6%E3%80%80%E5%A4%A9%E6%97%A5%E5%B9%B2%E3%81%973-2.jpg" alt="茶葉を天日干しする様子。碁石に見える。"><figcaption>茶葉を天日干しする様子。碁石に見える。</figcaption></figure><figure class="image"><img src="https://kochi-iju.jp/content/image/1867/%E8%8C%B6%E7%B2%A53-2.png" alt="瀬戸内海で食べられている茶粥"><figcaption>瀬戸内海で食べられている茶粥</figcaption></figure><h2>衰退の危機と復活、そして再び、岐路</h2>かつては多くの農家で生産されていた碁石茶だが、時代の流れとともに生産者は次々と姿を消した。「一時は小笠原さんという一軒の農家だけになったこともあったんです。」と永野さんは厳しい顔。その後、碁石茶の伝統が失われるかもしれない状況を憂い、立ち上がったのは当時の大豊町町長。自ら営業マンとなり、全国を飛び回って碁石茶を売り込んだ。結果、一躍注目を浴び1億円産業にまで成長した。しかし、コロナ禍での売り上げ減少や、生産者の高齢化という新たな問題が浮上。現在、碁石茶の生産を担っているのは、町の第三セクターと、わずか2軒の農家のみ。伝統の継承は、今まさに岐路に立たされている。<figure class="image"><img src="https://kochi-iju.jp/content/image/1867/%E3%82%86%E3%81%A8%E3%82%8A%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%BC%E3%83%A0%E7%A4%BE%E5%B1%8B.JPG" alt="町の第三セクター「ゆとりファーム」"><figcaption>町の第三セクター「ゆとりファーム」</figcaption></figure><figure class="image"><img src="https://kochi-iju.jp/content/image/1867/%E8%A3%BD%E9%80%A0%E9%81%8E%E7%A8%8B%E2%91%A1.JPG" alt="茶葉の混ざりものを取り除く作業"><figcaption>茶葉の混ざりものを取り除く作業</figcaption></figure><h2>伝統製法が生み出す奇跡の酸味</h2>碁石茶の最大の特徴は、90日もの手間と時間をかけた「二段階発酵」にある。そこから碁石茶独特の酸味が生まれる。工程はこうだ。 &nbsp;<blockquote>1.茶葉を蒸す　7月頃、山茶の葉を枝ごと刈り取る（葉だけを摘む一般的なお茶と違い、枝ごと刈ることで、茶葉の成分が失われにくくなる。）&nbsp;2.一次発酵（カビ付け）　蒸した茶葉を「室（むろ）」と呼ばれる部屋で寝かせ、家々に棲みつく良いカビ菌を繁殖させる。このカビ菌こそが、碁石茶の味と香りを決める重要な要素となる。職人は泊まり込みで温度管理を行い、良い菌が育つよう、丹精込めて世話をする。&nbsp;3.二次発酵（嫌気性発酵）　カビ付けが終わった茶葉を桶に漬け込み、重石をして空気を遮断した状態でさらに発酵させる。このときに活発化する乳酸菌が、碁石茶ならではの爽やかな酸味を生み出す。</blockquote>約20日間の漬け込みを経て、ようやく茶葉は切り分けられ、天日干しされる。こうして多くの時間と労力をかけ、深い味わいを持つ碁石茶が完成する。飲むときにもひと手間をかける。「急須で淹れても味が出ないんですよ。じっくりと煮出すことで、酸味も深みも最大限に引き出されます。」永野さんはそうアドバイスする。永野さんも伝統製法を学んだ一人。伝承人として半年間、碁石茶と向き合った。「カビ菌を繁殖させるのがとにかく難しくて。何回挑戦しても失敗ばかりでした。」と永野さんは笑う。蒸した茶葉に発生するカビが黄色であれば良い菌なのだが、温度管理を誤ればすぐに青色や黒色の悪い菌が付着する。「家に帰れず、ずっと泊まり込みで温度を見てましたよ。大変でした。」伝統を守りたい一心で、碁石茶に情熱を注いだ。<figure class="image"><img src="https://kochi-iju.jp/content/image/1867/%E8%A3%BD%E9%80%A0%E9%81%8E%E7%A8%8B%E2%91%A0.png" alt="一次発酵中の「室（むろ）」"><figcaption>一次発酵中の「室（むろ）」</figcaption></figure><figure class="image"><img src="https://kochi-iju.jp/content/image/1867/%E8%A3%BD%E9%80%A0%E9%81%8E%E7%A8%8B%E2%91%A23-2.png" alt="二次発酵させるための桶に漬け込む作業"><figcaption>二次発酵させるための桶に漬け込む作業</figcaption></figure><h2>伝統を守るための挑戦</h2>碁石茶の年間生産量は400〜500kg。「県外からも声がかかったりしていて、需要はある。」と永野さんは言うが、「でも、人が足りない。茶葉はいっぱいあるのに、それをお茶にする作り手がいないんです。」と嘆く。そんな現状を打破すべく、今地域が一丸となりさまざまな取組が行われている。そのうちのひとつが、高知大学や県の茶業試験場と連携し進められている、碁石茶の成分研究だ。脂肪がつきにくい効果や、インフルエンザ罹患率低下の可能性が示唆されており、健康志向の機運が高まる現代において、注目を集めている。他にも、後継者として名乗りをあげた地域おこし協力隊の隊員が技術の習得に励んだり、生産者同士で技術や品質を確認しあう「目慣らし会」を開催してスキルアップに努めたり、少しずつ前進を始めている。<h2>未来へつなぐ</h2>実際に碁石茶を味わわせてもらった。普段飲むお茶とは違って不思議な味。よく冷えた碁石茶の優しい風味と程よい酸味がのどを潤してくれる。「意外な使い方もあるんですよ、碁石茶って。」いたずらっぽく永野さんが笑う。豚の角煮を煮込むときに使うと美味しい。さらにはミルクティーなんかにしても美味しいのだそう。碁石茶の可能性は無限大だ。この魅力あふれる「幻のお茶」を未来に残すために、今できることは少しでも多くの人に碁石茶のことを知ってもらうこと、たくさんのファンを増やすこと、そして、碁石茶を作る新たな仲間を見つけることだ。あなたも400年の歴史と伝統を未来へつなぐ仲間になりませんか？👇元サイトURLはこちら <a href="https://kochi-iju.jp/other/details_1867.html">幻の銘茶「碁石茶」～400年の伝統を未来へ繋ぐ～</a><figure class="image"><img src="https://kochi-iju.jp/content/image/1867/temp/%E3%82%86%E3%81%A8%E3%82%8A%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%81%AE%E7%9A%86%E6%A7%98.jpg" alt="碁石茶を作る「ゆとりファーム」の皆さん"><figcaption>碁石茶を作る「ゆとりファーム」の皆さん</figcaption></figure>

大豊町に受け継がれる幻の銘茶。その歴史と伝統を未来へつなぐ人に密着しました！

【地域紹介】幻の銘茶「碁石茶」～400年の伝統を未来へ繋ぐ～【高知県 大豊町】

<h2>ミッション</h2>　地域創生　×　事業承継　×　自己実現・起業・チャレンジ！ 　 　草の新緑と森の木々が織りなす緑のグラデーションの中を、放牧された牛たちがゆったりと歩む。遠くの山々にはほんのりと霞がかかり、見上げる空は限りなく青く深い。まるでアルプス山脈の国に迷い込んだ錯覚にとらわれる。 　「澄んだ空気を胸いっぱいに吸い込んで、森の美しさや雲の近さ、空の深さを感じ取って欲しい。この場所は特別な空間なんです。ここで暮らせば心が豊かになることは間違いない」 　父の代から、この地で酪農を営む渡辺則夫さん（75）が赤銅色の笑顔で微笑む。 　渡辺さんがここで牧場を始めたのは今から40年ほど前、三十代の時だ。標高約800mに広がる荒地を、父の成甲（しげる）さんと一緒に開拓して、広さ約7ヘクタール（ha）の牧場に造りあげた。スタートは国の補助事業を導入したが、その後は自ら木を切り倒し、切り株を掘り起こし、道をつけるなど手塩にかけて造り上げた。 「スイスのような光景をここに創りたかったんです」と照れながら話す。この丹精込めた手造り牧場が、今回の事業承継案件だ。 　 　現在飼育しているのは、繁殖牛８頭、少し前まではジャージー牛を飼って、チーズの製造販売免許を取得、３種類のチーズの販売も行っていた。ただ、経営規模を徐々に縮小する過程でジャージー牛は手放したため、今はチーズの販売はしていない。 　また、有機栽培のトマトも手掛ける。雨よけ用のハウスが20アールほどあり、冷涼な気候を利用して、ミニトマトや中玉など3種類のトマトを栽培。JA系の販売所に出している。牛の糞尿を堆肥化して土づくりから行っている「循環農業」のため、トマト一粒の旨味は別格。露地のトマトが不足気味になる夏場に最盛期を迎えることも手伝って、貴重な販売品目になっているという。 　農場の敷地内には、農家民宿と喫茶店があり、家族や親せきが経営しているが、引継ぎ先を募集しているのは、牧場部分。放牧用地はもちろん飼料畑や牛舎、管理棟、野菜栽培用の畑やハウス施設などだ。 　標高800mからの眺望は、下界とは別世界だ。山の稜線に沈みゆく夕日を見送った後、夜の帳に身を委ねる。爽やかな風が肌寒く感じるころには、頭上には星が輝き始め、無数の淡い光が降りそそぐ。邪魔する人工の光は全くない。このまま、眠ってしまうと、目が覚めたら、異次元の世界に転生しているかもしれない。 　この大自然の中で牛を育て、野菜を収穫する暮らしと、都市部に住む私たちの生活は比べる術がない。どちらの生活がより幸せで充実しているのか。それを決める尺度は、それぞれの人の心の中にある。 ・事業内容：　牧場・有機農業の経営 ・引継場所：　高知県長岡郡大豊町佐賀山 ・引継条件：　牧場と関連施設を年間５万円程度で賃貸。詳細は相談の上決定します ・引継詳細：　牧場用地、飼料畑や牛舎、管理棟、野菜栽培用の畑やハウスなど<h2>求める人物像</h2>・四国の山間地にＵターン・Ｉターンを検討している方 ・都市部と正反対の大自然の中の暮らしに馴染める方 ・牛の世話をはじめ１次産業の仕事が好きな方（畜産業経験者） ・地域のコミュニティーを大切にし、人との繋がりを楽しめる方 &nbsp;<img src="https://kochi-iju.jp/content/image/1686/%E3%83%AF%E3%82%BF%E3%83%8A%E3%83%99%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%BC%E3%83%A01-3.jpg"><img src="https://kochi-iju.jp/content/image/1686/%E3%83%AF%E3%82%BF%E3%83%8A%E3%83%99%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%BC%E3%83%A01-2.jpg"><h2>ここがポイント！</h2>■標高800mの四国山地は別世界 心と体が、目の前に広がる大自然の光景に吸い込まれてしまう――。そんな不思議な感覚に陥ってしまう。四国山地の真ん中、梶ヶ森の中腹に広がる「ワタナベファーム」に広がる光景は別世界だ。 ■手造りの農場を年間５万円程度で賃借できる！ ワタナベファームは放牧場や飼料栽培用畑、畜舎や管理棟など、畜産に必要な施設はすべて揃っている。糞尿を堆肥化して手掛ける野菜栽培も可能で、10棟前後のハウス施設もある。これらが年間５万円程度で借りられるのは大きな魅力。 ■循環農業で育てる人気のトマトも受け継げる 冷涼な気候を利用して、ミニトマトや中玉トマトなど3種類のトマトを栽培している。「循環農業」の技術は確立されており、希望すれば渡辺さんからの承継は可能。貴重な現金収入になり得る。<h2>継業への取り組みについて</h2>「地元のためにお店を続けたいが後継者がいない」 「高齢になってしまって事業継続が難しい」 　地域の生活を支えてきた中小企業や商店では、こういった理由から、事業縮小や廃業を余儀なくされるケースが後を絶ちません。 一方で、働き方が多様化する今、県外からのＵターン者や移住者が過疎地域に住まい、ゼロから起業をするより圧倒的にコストが抑えられる、”なりわい”を活かした「事業承継」や「継業」といった働き方がひそかに注目を集めています。店舗そのものや機材設備などの初期費用一式を抑えられるほか、一定の顧客や販路、技術までもそのまま引き継げるとして、地方暮らしを目指す若者や移住者にとって新たなビジネスチャンスといえます。 　「事業承継」「継業」とは、地域で生まれた”なりわい”を引き継ぎつつ、第三者の新たな感性と価値観でそのものの価値を見出し、再活性化して、地域で継続できるなりわいを営むことです。 &nbsp;<img src="https://kochi-iju.jp/content/image/1686/%E3%83%AF%E3%82%BF%E3%83%8A%E3%83%99%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%BC%E3%83%A010.jpg"><img src="https://kochi-iju.jp/content/image/1686/%E3%83%AF%E3%82%BF%E3%83%8A%E3%83%99%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%BC%E3%83%A03.jpg"><h2>オーナー 渡辺さんへのインタビュー</h2>————　ここに牧場を造った経緯は？ 　もともと渡辺家はこの山の麓で乳牛を飼っていました。若いころにスイスに行く機会があって、「スイスのような光景を故郷に創りたい」と考えたんです。父に話をしたら、喜んで賛成してくれたので、国の事業も取り入れて、二人で手造りで仕上げていったんです。 ————　長い間、経営されてきた牧場をなぜ手放そうと？ 　WWOOF（ウーフ：World Wide Opportunities on Organic Farmsの略）の活動を通じて、別の人生の目的が芽生えたんです。ウーフとは、有機農場を核とするホストと、そこで手伝いたい・学びたいと思っている人とをつなぐサービスで、お金のやり取りではなく「食事・宿泊場所」と「力」と「知識・経験」の交換で成立する仕組みです。このホストファミリーの活動を続けて来たことで、国内をはじめ世界各国のたくさんの人々との繋がりができました。全国を旅しながら、知り合った人々を含めて色々な方と触れ合いたい。農業に携わる人が何に興味があって、どんな考え方をしているのか、多様な生き方に出会ってみたいのです。そのために、牧場を承継してくれる人を探しているんです。 ————　最初は賃貸なんですね？ 　売却はお互いのハードルが高いので、当初は年間5万円ほどで賃貸し、牧場が軌道に乗るようだったら、売却するという形式がいいのではないでしょうか。この地で長い間牧場を続けてくれることが条件です。精魂込めて創り上げてきた牧場が荒れて山に還るのは何としても避けたいんですよ。 ————どんな方に引き継いでもらいたい？　 　ここでお金儲けはできません。田舎の山で人生を豊かに過ごしたいという人に来てもらいたい。ここで暮らすと人生観が変わるはずです。<img src="https://kochi-iju.jp/content/image/1686/%E3%83%AF%E3%82%BF%E3%83%8A%E3%83%99%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%BC%E3%83%A09-1.jpg"><img src="https://kochi-iju.jp/content/image/1686/%E3%83%AF%E3%82%BF%E3%83%8A%E3%83%99%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%BC%E3%83%A04.jpg"><h2>ご応募・お問い合わせ</h2>まずは、電話又はメールで「高知家で暮らすで募集情報を見た」旨、ご連絡下さい。 ◆応募申込み・引継ぎ内容のお問い合わせ◆ 高知県事業承継・引継ぎ支援センター 〒780-0870 高知県高知市本町4丁目1-32こうち勤労センター4階 担当：　横山、野本 TEL：　088-802-6002 サイト：　<a href="https://www.kochi-hikitsugi.go.jp/">https://www.kochi-hikitsugi.go.jp/</a> ※後継者人材バンクへのご登録はホームページから。

大豊町

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