移住者プロフィール
昆布 智成さん
利用した支援制度
移住支援金
福井市出身。大学進学以降、東京、フランス、と移り住み、菓子職人としての腕を磨き上げ、福井市にある実家のお店を継ぐためにUターン移住を決断。実家の昆布屋孫兵衛の17代目を継承。
今回インタビューに伺ったのは、昆布屋孫兵衛17代目の昆布智成さん。福井市出身で、大学進学以降、東京、フランス、と移り住み、菓子職人としての腕を磨き上げ、福井市にある実家のお店を継ぐためにUターン移住を決断。実家の昆布屋孫兵衛の17代目を継承。東京と福井では、仕事を取り巻く環境が大きく差があると実感するも、工夫でその差を埋め、自分が作るお菓子を福井から全国に発信していくことを目標に、日本のお菓子業界をリードしていく存在でありたいと語ってくれた。
※ 本記事は取材当時（2023年11月）の情報を基に作成した記事です。
